食品科学学院

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专业介绍

食品质量与安全

广东省一流本科专业建设点

本科，基本学制为四年

实行弹性学制

符合条件者，授予工学学士学位

本专业培养德智体美劳全面发展，具有深厚家国情怀、医药人文素养与工程伦理意识，具备扎实的化学、生物学、食品科学等领域的基础理论、基本知识和基本技能，系统掌握现代食品质量检测技术、食品全过程安全管理体系、食品安全风险评估方法、以及公共卫生与预防医学视角下的食品质量与安全思维，能在食品生产加工及流通企业、市场监管部门、检验检测机构、科研院所及医疗卫生相关单位从事食品或相关产品的研究开发、生产与质量管理、食品营养与安全评价、检验检疫、食品安全风险评估、科学研究、创新创业等工作，适应食品与医药健康领域交叉融合发展需求的高素质应用型人才。

主要课程：高等数学、线性代数、物理学、无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、物理化学、生物化学、概率论与数理统计、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品加工与保藏原理、营养与食品卫生学、食品安全与质量管理学、食品毒理学、食品法规与标准、基础医学概论、流行病学、卫生统计学、食品免疫学等。

（数据更新至2026年06月01日）